VinuMundi ecologisch

Villa Erbice-wijnen belichamen de geest van het gebied en de stijl van de familie Erbice. Wijnen met de klassieke kleur en intense, elegante aroma's, goede structuur en tannines, geschikt voor lange veroudering.

De geschiedenis van Villa Erbice komt van ver, toen de grootvader Narciso in 1870 begon met het produceren van wijn. De naam Villa Erbice wordt bepaald door de prestigieuze geschiedenis van het bedrijf, gevestigd in een villa uit de zeventiende eeuw van groot historisch belang. Hier heeft de familie Erbice wijnen van uitstekende kwaliteit geproduceerd, altijd van de druiven van hun eigen wijngaarden.

De wijngaard, ongeveer 13 hectare, is gelegen in de gemeente Mezzane op een hoogte van 250 meter tot 450 meter boven de zeespiegel. Het wordt op een milieuvriendelijke en integere manier geteeld, waarbij het gebruik van natuurlijke bestrijdingsmiddelen, zoals koper en zwavel, wordt bevorderd. alle processen met betrekking tot de productie die met de hand worden uitgevoerd. De kelder is op een traditionele manier georganiseerd en de vergisting van de druiven op de huid in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur veroudering van wijn in vaten van
225 lt. in Franse eik.

Soave is misschien wel de beroemdste witte wijn DOC in Italië.

De in 1968 verleende titel DOC heeft betrekking op wijnen gemaakt van Garganega-druiven geteeld in heuvelachtige wijngaarden ten oosten van Verona, in de wijnstreek Veneto in het noordoosten van Italië. Een droge, frisse, fruitige witte wijn, Soave’s natuurlijk verfrissende aantrekkingskracht leidde tot een fenomenale populariteit in de tweede helft van de 20e eeuw.

Vraag een wijndrinker om een bekende Italiaanse witte wijn te noemen, en hun antwoord zal hoogstwaarschijnlijk Pinot Grigio of Soave zijn. Namen zoals Gavi, Orvieto en Frascati komen misschien ook op de lijst voor, maar het enorme volume Soave dat de afgelopen decennia uit Veneto is ontsnapt, heeft de concurrentie overstemd. Het feit dat Pinot Grigio naast Soave een van de beroemdste Italiaanse wijnen is, is een teken van de tijd. Het is een teken van de machtsverschuiving van Oude Wereld naar Nieuwe Wereld, een verandering in focus van dorp naar wijnstok, terroir naar rassen. Voorlopig overleeft het DOC-systeem echter en past het zich jaar na jaar aan de eisen van de moderne wijnconsument aan.

Valpolicella is het beroemdste rode wijndistrict in de wijnstreek Veneto in het noordoosten van Italië

De beroemdste wijn van Verona is zonder twijfel de Valpolicella, diep geworteld in de geschiedenis en traditie van de stad en het grondgebied. Valpolicella is een belangrijk wijnproducerend gebied sinds de Romeinse tijd en de druivenrassen die daar worden geteeld, zijn zo geworteld in het land dat moeilijk ergens anders te telen is.
De standaard Valpolicella is een eenvoudige, alledaagse wijn, maar toch elegant en gemakkelijk te combineren met eten. De belangrijkste kenmerken zijn de fruitigheid, met name de tonen van kersen, en de balans balanceert de zuurgraad. Valpolicella is de meest voorkomende wijn die u vindt in Verona osterias (traditioneel restaurant) en wijnbars.

In Valpolicella wordt het ook geproduceerd de Amarone, de “koning” van Verona-wijnen. De laatste jaren is Amarone een van de meest gewaardeerde Italiaanse topwijnen geworden, samen met Barolo, Brunello di Montalcino en Nobile di Montepulciano. Amarone is een heel speciale wijn, gemaakt met een unieke wijnbereidingstechniek. Geselecteerde Valpolicella-druiven worden na de oogst vier maanden gedroogd en vervolgens geperst en gefermenteerd. De resulterende wijn wordt vervolgens minimaal twee jaar in vaten gerijpt. Tijdens herfstwijntours is het mogelijk om de drogende hokken van wijnhuizen te bezoeken waar duizenden trossen op rekken en kratten worden gelegd die boven op elkaar zijn gestapeld tot aan het plafond. De geur is heerlijk.
Amarone is een gestructureerde, krachtige maar toch elegante en soepele wijn, met een hoog alcoholgehalte (ongeveer 15-16) en een prachtige complexiteit. Een echte “meditatie” wijn.

Het productiegebied van Valpolicella groeide in de late jaren 1960 toen het de DOC-status kreeg, resulterend in een dramatische wip van kwaliteit en kwantiteit die ongeveer 40 jaar duurde. De prijzen die door Valpolicella-wijnen werden gehaald, bereikten hun dieptepunt in de jaren 1970 en 1980, toen de lage prijs die per kilo druiven werd betaald ertoe leidde dat meer op kwaliteit gerichte producenten, met name in de fijnere Classico- en Valpantena-zones, hun wijnstokken helemaal verlieten. Dit verhoogde het percentage Valpolicella dat uit de armere locaties kwam, en de neerwaartse spiraal ging door, maar werd gestopt door een plotselinge piek van interesse in Amarone della Valpolicella in de jaren negentig.